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Torta Nocciole delle Langhe senza farina
Un dolce della Tradizione Piemontese
La Torta di Nocciole delle Langhe senza farina è un dolce tradizionale piemontese che esalta la qualità e il sapore inconfondibile della Nocciola Piemonte IGP. Dessert sano e senza glutine, ricco di proteine vegetali, è ideale per chi cerca una coccola senza sensi di colpa.
La sua semplicità di preparazione, unita ad un sapore intenso ed inconfondibile, sono un vero omaggio alla schietta semplicità della cucina Piemontese, che non delude mai.
Naturalmente, ti possiamo garantire un risultato di gran lunga migliore se userai per la tua torta la “nocciola più buona del mondo”, la nostra Nocciola Piemonte IGP dell’Alta Langa, universalmente riconosciuta come la più saporita e versatile da parte dei pasticceri di tutto il mondo.
Ingredienti
- 200 g di nocciole tostate
- 180 g di zucchero semolato
- 5 uova
- 16g ca. lievito per dolci
- un pizzico di sale
Preparazione delle Nocciole
Prepara innanzitutto le Nocciole, mentre preriscaldi il forno a 180°C.
Se le nocciole non sono già tostate, disponile su una teglia e tostale in forno per circa 10 minuti, finché non risultano dorate e fragranti. Lasciale raffreddare, poi rimuovi la pellicina strofinandole delicatamente con un canovaccio pulito. Una volta pulite, trita finemente le nocciole con un mixer fino a ottenere una farina omogenea.
Puoi saltare questo passaggio su utilizzi già le nostre Nocciole Piemonte IGP Tostate, oppure meglio ancora la nostra Farina di Nocciole Piemonte IGP.
Preparazione dell'Impasto
Separa innanzitutto i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora ora la farina di nocciole e il lievito al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Prendi ora la ciotola con gli albumi e montali a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale.
Unisci gli albumi montati al composto, incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria e garantire una torta soffice.
Cottura ed Impiattamento
Rivesti una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno o imburrala e infarinala leggermente (utilizzando farina di riso per mantenere la ricetta senza glutine).
Versa l’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
Quando la torta è cotta, lasciala raffreddare nella tortiera per una decina di minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.
Questa torta è deliziosa da sola, ma può essere accompagnata con una crema al cioccolato fondente o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra di golosità.
Allora, come ti è venuta la nostra Torta alla Nocciola Piemonte IGP? Hai scoperto nuovi abbinamenti che mettono d’accordo tutta la famiglia? Faccelo sapere con un commento qui sotto!
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